FLAN DE COCO

Porciones: 8

INGREDIENTES

5 huevos

¾ taza de azúcar (150gramos)

3/4 taza de coco rallado (75 gramos aprox)

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela

3 tazas de leche (750cc)

Caramelo

1 taza de azúcar (200gramos)

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Flan:

 Mezclar los huevos con el azúcar y el coco. Agregar la leche, la vainilla y la canela. Reservar.

Caramelo:

Poner en una cacerola el azúcar y el agua.

Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los bordes se empiecen a oscurecer.

Tomar la cacerola y hacerla girar para unificar el caramelo y que no se queme. Volcar sobre una flanera. Colocar la flanera en otro recipiente que contenga agua caliente. Cocinar a baño María en horno precalentado a 180º durante 50 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, ésta salga limpia sin nada adherido. Dejar enfriar el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta el día siguiente.

Desmoldar sobre una fuente y aguardar unos segundos antes de sacar el molde para que el caramelo se escurra bien.