CUPCAKES  DE MANDARINA

Ingredientes:

3 Huevos

1 mandarina grande o dos pequeñas, ( ralladura 1 cucharadita y zumo 100 ml. ,1/4 de vaso)

100 grs. de azúcar

150 grs. de harina de repostería 

100 ml. de aceite de girasol ( 1/4 de vaso )

1 cucharadita de levadura química tipo royal ( 8 grs.)

Una pizca de sal

Preparación:   

Batimos bien los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura, (si es con varillas eléctricas, mejor ..), y una vez hecho esto incorporamos el aceite poco a poco y sin dejar de batir.

Tamizamos, pasando por un colador grande, la harina, la levadura y la pizca de sal.

  Con ayuda de una lengua de silicona o similar, vamos añadiendo poco a poco y mezclando  con movimientos envolventes .., hasta que todo esté bien integrado.

Colocamos moldes de magdalenas dentro de recipientes o flaneras aptos para horno, teniendo en cuenta que no queden demasiado holgados, porque si no se abrirán demasiado y las magdalenas quedarán igual de ricas pero más planas. A mí me ha pasado con los moldes grandes que ves en la foto, pero no tenía más de los otros...

 Rellenamos como a 3/4 de capacidad cada molde.

Introducimos a media altura en el horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 15 o 20 minutos dependiendo de cada horno. Lo mejor es que a los 15, introduzcas una brocheta y compruebes que sale limpia. 

 

BUDÍN DE PAN

Ingredientes:

Pan 500 grs Leche 

1 lt Huevos 6 unid

 Azúcar 250 grs 

Esencia de vainilla 

1 cdita Ralladura de limón 

Rhum 1 cda 

Pasas de uva 100 grs 

Nueces 100 grs 

Azúcar para caramelo 

Preparación:

Paso 1: acaramelar la budinera

Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

 Paso 2: remojar el pan en la leche

Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.

 Paso 3: hacer la mezcla de budín de pan

En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

 Paso 4: cocinar

Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.

Paso 5: dejar enfriar y des moldar

Sacar del horno, dejar enfriar y des moldar.

BOLO ATRAPA MARIDO

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada

La misma medida de la leche entera

200 ml de leche de coco

1 taza de harina de trigo especial (o común)

½ taza de azúcar

3 huevos grandes enteros

3 cucharadas de margarina

NO lleva levadura

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento:  6 porciones

CÓMO PREPARAR:

Batir todo en una licuadora

Colocar en un molde engrasado y enharinado

Llevar a un  horno a moderado (200 ° C) hasta que estén doradas, de 30 a 60 minutos dependiendo del horno

Haga la prueba palillo para sacarlo del horno

Información adicional

Consejo:

 Para hacer una cubierta lleve al fuego.- 

1 vaso de leche de coco,

2 cucharadas de azúcar

 1 paquete de sopa de coco rallado.

Llevar a ebullición y coloque caliente sobre el  pastel. Obs:.

 La consistencia no es la de un bolo común. El tiempo de cocción varía con el horno puede ser de 30 a 60 minutos.

FLAN DE COCO

Porciones: 8

INGREDIENTES

5 huevos

¾ taza de azúcar (150gramos)

3/4 taza de coco rallado (75 gramos aprox)

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela

3 tazas de leche (750cc)

Caramelo

1 taza de azúcar (200gramos)

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Flan:

 Mezclar los huevos con el azúcar y el coco. Agregar la leche, la vainilla y la canela. Reservar.

Caramelo:

Poner en una cacerola el azúcar y el agua.

Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los bordes se empiecen a oscurecer.

Tomar la cacerola y hacerla girar para unificar el caramelo y que no se queme. Volcar sobre una flanera. Colocar la flanera en otro recipiente que contenga agua caliente. Cocinar a baño María en horno precalentado a 180º durante 50 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, ésta salga limpia sin nada adherido. Dejar enfriar el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta el día siguiente.

Desmoldar sobre una fuente y aguardar unos segundos antes de sacar el molde para que el caramelo se escurra bien.

TORTA DE CAFÉ CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Masa:

1 taza de margarina derretida

3 tazas de azúcar

1 taza de chocolate en polvo

2 tazas de café caliente

4 tazas de harina

4 huevos (separadas las claras de las yemas)

1 cucharada de roya

Cobertura:

2 cucharadas de mantequilla

1 lata de leche condensada

1 yema

5 cucharadas de café caliente

4 cucharadas de chocolate en polvo…

Modo de preparar:

1.    Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara, adicionar la margarina derretida seguir batiendo.

2.    Adicionar el chocolate en polvo al café caliente, agregar a la mezcla anterior seguir batiendo.

3.    Pare la batidora y adicione la harina el royal de a poco, mezcle bien.

4.    Finalmente agregue las claras batidas a punto nieve.

5.    Lleve al horno precalentado a 180 °C por 30 minuto o más dependiendo del horno.

Cobertura

·       En una olla coloque todos los ingredientes, lleve al fuego sin dejar de batir hasta que quede cremoso.

·       Adicione a la torta en caliente.

·       Terminar de decorar con frutilla o chocolate granulado para cobertura

PUDIN DE MARACUYÁ

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

250 ml de refresco de maracuyá concentrado con fruta

1 paquete de  gelatina sin sabor

200 ml de crema de leche batida

Jugo:

1 maracuyá con semilla

1 taza de agua

Azúcar a gusto

Modo de preparar:

Batir la crema de leche a punto chantilly reservar.

Batir la leche condensada con la gelatina ya preparada conforme a las instrucciones de la caja y el refresco de maracuyá concentrado.

Mezclar con la crema de leche ya batida.

Colocar en un molde para postres, llevar a la heladera por 3 horas.

Para el jugo mezclar todos los ingredientes en una olla cocinar por 5 minutos… agregar al pudin ya frío…

RECETA DE PETIT GATEAU EN LICUADORA

Ingredientes:

2 huevos

2 gemas

4 cucharadas de azúcar

5 cucharas de harina de trigo

200 g de chocolate medio amargo

5 cucharadas de mantequilla derretida

6 moldes para petit gateau untadas y enharinadas

Modo de preparar:

En una licuadora batir el azúcar, los dos huevos y las yemas por 5 minutos.

Sin parar la licuadora ir agregando la mantequilla de a poco y enseguida la harina de trigo.

En una fuente mezcle todo el contenido de la licuadora con el chocolate previamente derretido en baño María hasta obtener una mezcla homogénea.

Distribuya en los moldes y lleve al horno pre calentado a 180 °C por 7 minutos….

Sirva con helado de crema y jugo de su preferencia (chocolate, frutilla o caramelo)…..